咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能元电荷e等于多少？够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将元电荷e等于多少？(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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