为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)200克等于多少毫升水，200克是多少ml水pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>200克等于多少毫升水，200克是多少ml水。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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